2014年5月6日星期二

屏山九砵盤菜、文化博物館、沙田雞粥

IreneMama 一家甚少看電視節目,一次十分偶然的機會,看到飲食烹罐節見介紹元朗的「九大簋」- 傳統九砵宴。

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之後便心癢癢想組團品嚐,但要約齊一桌十二位真的有一定難度,還是先邀請家人們比較容易,適逢母親節將至,就來請太婆和各位母親們一起吃「九大簋」!

在這個5月第一個周末,一早見天色陰沉,還下起雨,我有點擔心我們預早一個月預約的「九大簋」要取消,幸好雨勢不大可以繼續成行。最後,一出大纜隧道,太陽便出來了,感恩!

 
吃「九大簋」的地點就在『屏山傳統盤菜』,位於屏山文物徑附近的屏廈路。

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『屏山傳統盤菜』有地鋪但只可放了兩桌,店主叫我們上二樓就坐,有冷氣的樓層,亦有清潔的洗手間。

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當日坐滿了食客,全部都是一圍圍,我們一行8個大人,5個小朋友,坐得很舒服。牆壁上貼滿了一些名人食客的照片,可見 『屏山傳統盤菜』的口卑應不錯。

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九大簋(九砵宴)共九道菜,是現代盤菜的原身。每道菜選用極佳材料,是古代農民慶祝豐收而設的盛宴。現在懂得這種食法及煮法不易,很少人知道怎做,即使做也不正宗。『屏山傳統盤菜』的主理人是本地人,而且這店歷史悠久,因此仍然保留風味。

九砵宴的九道菜式,大部份都是肉類,食客可另點生菜放入盤菜內煮後伴吃。

我們坐下了幾分鐘便開始上菜,首先是我最期待的燉陳皮鴨湯!以原隻鮮老鴨和陳皮老火燉成,不加味精,有香濃的陳皮味及鴨香,湯甜而不油膩,毫無鴨羶味。

 
其餘菜式都是在其他地方很少吃到的傳統菜式,包括:

黃酒雞:有香甜酒味,肉厚又鮮甜,用新鮮黃油雞浸在酒而成。

 
了酸豬手:有甜甜酸酸醋味的豬手,很爽口開胃。

新鮮菠蘿紫薑:用上新鮮菠蘿,十分清甜;紫薑帶少許酸醋味,很微的辣味,易入口!

芋頭鴨: 鴨肉很厚,啖啖肉,伴以粉粉的芋頭,很鮮味!

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小盆菜:份量一點也不少,裝得滿滿的,有豬腩肉、枝竹、蘿蔔及豬皮,豬腩肉肥瘦均勻,特別要讚枝竹、豬皮和蘿蔔都煮得很入味,充滿南乳香味。


  鮮炸門蟮:炸成金黃色,蟮魚的內質爽脆,且很鮮甜

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雞汁燴花菇:用上大花菇,每隻直徑近兩吋而且很厚肉。

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魚肉丸:是桌上最受歡迎菜式之一,相信是用魚肉及豬肉手打,非常彈牙,連我家爸爸一向不吃魚球也吃不停口。

雞鴨飯:以塑膠飯桶盛著,因我們單是吃餸已飽,所以是最吃得少的一味;飯中有菜,雞肉及鴨肉,很香軟!

我覺得這餐「九大簋」,超級美味,非常豐富滿足的一餐,大人細路都吃得飽飽,但由於我們大人人數不多,仍有不少餸菜剩下,下次可以再邀請多兩三位!

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吃飽後,我們一行三車出發往沙田,打算帶小朋友們遊彭福公園,怎料一出城門隧道又是另一番景象,下著雨,惟有立即改變計劃到文化博物館,一個Anson很喜歡的地方!

有姑婆做導賞,今次看李小龍展也看得精彩得多,因姑婆年輕時常看李小龍的電影。

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之後我們幾個家庭就到了兒童探知館,小朋友都覺得很新奇,他們對模仿古代廚房的館特別投入,五老表一起玩煮飯,十分雀躍!


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晚上,我們一大夥再去火炭吃馳名沙田雞粥、乳鴿等美食;果然是由早吃到晚;最重要是我們兩代的幾表兄弟姊妹又聚首一堂,玩過痛快!

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